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碗筷清洗91免费视频入口是指经过特殊方法91免费视频入口，杀灭病原微生物的餐具。餐厅使用的餐具一般包装好的91免费视频入口餐具，这些餐具一般会经过清洗、91免费视频入口、包装等处理后供顾客使用。

一、物理91免费视频入口

1、煮沸灭菌

将洗好的餐具放入沸水中91免费视频入口2-5分钟。

2、蒸汽灭菌

将清洗干净的餐具放入蒸柜或蒸箱中，当温度升至100℃时，91免费视频入口5-10分钟；水的煮沸会产生大量蒸汽对餐具进行91免费视频入口，效果也很好，而且餐具不会挂着水碱。

2、红外91免费视频入口

如红外线91免费视频入口柜等，温度一般在120℃左右，91免费视频入口15-20分钟。

4、浸泡91免费视频入口

不耐高温的餐具，特别是啤酒用具，遇热会爆裂、变形，可以用漂白剂、氯胺、高锰酸钾等91免费视频入口液浸泡。浸泡时需注意药液不得覆盖餐具；药液浓度是选用符合规定，如漂白粉用0.5%澄清液；浸泡时间要充足，一般为15～30分钟，浸泡后用流水冲洗。

二、化学91免费视频入口

用餐具91免费视频入口剂对餐具进行91免费视频入口

1、化学91免费视频入口要求

①选用的91免费视频入口剂

需要使用是受批准的餐具91免费视频入口剂，不得使用非餐具91免费视频入口剂进行餐具91免费视频入口；

②用于91免费视频入口的餐具91免费视频入口剂浓度需达到产品说明书规定的浓度；使用化学91免费视频入口时，91免费视频入口剂应随时更新，不宜长期重复使用。

2、自然杀菌

采用纯天然植物提取物杀菌91免费视频入口液，餐具清洗干净后，直接喷在餐具上。喷涂后自然晾干，如果急需使用，也可以再次擦拭。

三、洗碗机使用

使用洗碗机91免费视频入口机清洗和91免费视频入口餐具

应注意以下问题：

1、洗涤架上餐具的摆放应符合设定要求，不得随意堆放，以免影响洗涤91免费视频入口效果；

2、工作水温控制在80℃左右；

3、洗涤91免费视频入口液应临时配制，并随时更换；

4、去污完成后，检查餐具清洗91免费视频入口的效果。若不能满足卫生要求，重新进行清洗91免费视频入口。

完成碗筷清洗91免费视频入口后的餐具表面光滑洁净、无油污、无异味、干燥，烷基碘酸钠残留量小于0.1毫克/100平方厘米，游离余氯小于0.3毫克/升。大肠菌群检测结果的判断，发酵法：小于3/100平方厘米；纸质法：未检测到。不得检出致病菌。